A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) suspendeu a comercialização, a distribuição, a propaganda e o uso do lote 21/08/2026 da linguiça de carne suína defumada da marca KF Embutidos, após análise que, segundo a resolução, detectou a bactéria Listeria monocytogenes. A resolução é de segunda, 26, e foi publicada no Diário Oficial da União nesta quarta, 28.
A Resolução-RE nº 4.227 adota medida preventiva e vale desde a data de publicação. O texto cita o resultado de uma análise microbiológica oficial, o Laudo nº 48826/2026, que, segundo a documentação apresentada, detectou a bactéria em amostra do produto, em desacordo com a legislação sanitária. O ato foi assinado pela gerente-geral substituta de Inspeção e Fiscalização Sanitária da Anvisa e registra como ação de fiscalização o recolhimento voluntário, com suspensão de comercialização, distribuição, propaganda e uso.
A empresa responsável pelo produto é a Fábrica de Embutidos Zanetti Ltda., CNPJ 23692548000145. Segundo a Anvisa, a fábrica informou que já iniciou o recolhimento voluntário. Em nota, a agência detalhou que esse tipo de recolhimento é uma medida preventiva, adotada pela empresa e por outras da cadeia produtiva de alimentos para retirar de imediato lotes do mercado de consumo. “Quando o alimento representa risco ou agravo à saúde do consumidor, o recolhimento é obrigatório”, afirmou a Anvisa na nota.
A Gazeta não localizou o texto de uma manifestação da KF Embutidos nem da Zanetti, e os dados disponíveis não informam se outros lotes ou produtos da marca são afetados. A resolução cita apenas o lote 21/08/2026, e as fontes consultadas não esclarecem se a sequência numérica é o código do lote ou a data de fabricação. Também não há informação sobre número de unidades, locais de venda ou casos de listeriose associados ao produto, e a Anvisa não divulgou, nas fontes consultadas, orientação a quem já comprou a linguiça.
Há divergência sobre o alcance da medida. A resolução publicada no Diário Oficial lista suspensão de comercialização, distribuição, propaganda e uso, sem citar a fabricação. Relatos de imprensa mencionam também a suspensão da fabricação, item que não consta do ato.
Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), a listeriose invasiva, forma mais grave da infecção, tem mortalidade entre 20% e 30% e período de incubação que pode chegar a 90 dias. A doença é transmitida principalmente por alimentos contaminados e representa maior perigo para gestantes, recém-nascidos, idosos e pessoas com imunidade comprometida. A bactéria pode chegar aos alimentos na produção, no processamento ou no armazenamento, sobrevive e se multiplica em baixas temperaturas, e manter o alimento contaminado na geladeira não elimina o risco.
Entre os sintomas mais comuns estão febre, dores musculares, náuseas, vômitos e diarreia. Em casos graves, podem ocorrer dor de cabeça intensa, rigidez no pescoço, confusão mental e perda de equilíbrio. A resolução tem como fundamento o Decreto-Lei nº 986/1969, as resoluções da diretoria colegiada (RDC) nº 724/2022 e nº 655/2022 e a Lei nº 9.782/1999.
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